Ideje za bar s gaziranom vodom: savjeti za postavljanje, okuse i dozatore za bilo koje mjesto

Pločica s gaziranom vodom može značiti dvije vrlo različite stvari, a obje zaslužuju malo razmišljanja. U subotu poslijepodne to je stol s ohlađenim bocama, narezanim citrusima, začinskim biljem i ledom, gdje gosti sami prave svoja pića. U kafiću, hotelskom predvorju ili uredskoj kuhinji to je nešto trajnije: dozator uvučen u vodovod, hrpa čistih čaša i hladna gazirana voda koja čeka kad god netko prođe.

Gradimo strojeve za karbonizaciju za domove, urede i ugostiteljske prostore, tako da smo gledali kako obje verzije bara s gaziranom vodom uspijevaju i propadaju. Dobra vijest je da su pravila gotovo identična u privatnoj kuhinji i u prometnom restoranu. Hladna voda, stabilni mjehurići, lak pristup i mali izbor sve su što je potrebno.

Tri stvari bez kojih bar s gaziranom vodom ne može

Skinite stajling i svaki uspješan set počiva na tri praktična temelja.

• Voda koja je istinski hladna. Ohlađena voda daleko ugodnije zadržava ugljični dioksid nego topla voda, zbog čega je okus stroja sa stvarnim kapacitetom hlađenja toliko drugačiji od boce ostavljene na pultu. Ako vas zanima što se događa unutar stakla, naše bilješke o znanost iza fizza objasniti odnos između tlaka, temperature i tog oštrog prvog gutljaja.
• Pouzdan izvor mjehurića. Ili dozator koji gazira na zahtjev ili boce koje se drže na hladnom i otvaraju se pred vrijeme posluživanja. Niska voda na zabavi gotovo je uvijek problem skladištenja, a ne problem recepta.
• Stanica za ukrašavanje na dohvat ruke. Ovo je mjesto gdje običan stol za piće postaje bar. Gosti bi trebali moći doći do voća, ljekovitog bilja i leda, a da nikoga ne traže za pomoć.

Ispravite to troje, a ostalo je ukras. Shvatite ih krivo i čak će se i najljepši stol raspasti do druge runde pića.

Izgradnja Party Bara, korak po korak

Evo slijeda koji preporučujemo kada se spremate za užinu, zabavu za bebu ili opuštenu večer s prijateljima.

1. Prvo odaberite mjesto. Negdje blizu utičnice ili vodovoda, daleko od izravnog sunca i s dovoljno mjesta da ljudi mogu stajati u redu bez blokiranja kuhinje.
2. Odlučite kako će se voda proizvoditi. Za mala okupljanja, stolni dozator gazirane vode najjednostavniji je odgovor jer nastavlja proizvoditi hladnu gaziranu vodu bez da itko vadi boce iz hladnjaka.
3. Postavite stakleno posuđe i led. Čaše s drškom izgledaju elegantno, ali čvrste čaše bolje prežive zabavu. Napunite kantu ledom i dajte mu žlicu umjesto da očekujete da gosti pecaju rukama.
4. Izgradite stanicu za ukrašavanje. Male zdjelice, nekoliko dasaka za rezanje i nekoliko malih žličica. Prethodno narežite citruse tako da nitko ne mora tražiti nož.
5. Dodajte jedan ili dva sirupa, a ne deset. Mali izbor potiče na eksperimentiranje. Pretrpan stol potiče neodlučnost.
6. Označite sve. Rukom pisane kartice traju dvije minute i sprječavaju da se isto pitanje postavi četrdeset puta.

Što zaliha i koliko

Dolje navedene količine razumna su polazna točka za otprilike petnaestak gostiju tijekom dva sata. Podesite prema gore ako je vrijeme vruće ili je okupljanje dugo.

Kombinacije okusa koje vrijedi ponoviti

Ovi parovi funkcioniraju jer svaki uravnotežuje nešto oštro s nečim mekim. Prvo dodajte voće, nježno ga pritisnite stražnjom stranom žlice, a zatim ulijte gaziranu vodu niz rub čaše kako biste zadržali više mjehurića.

• Krastavac i menta. Dvije tanke kriške krastavca i mala grančica mente. Čisto, rashlađujuće i najlakše ugađanje publici.
• Bobičasto voće i bosiljak. Tri-četiri maline zgnječene s listom bosiljka. Biljna nota sprječava da piće ima okus soka.
• Citrusi i ružmarin. Režanj naranče s kratkom grančicom ružmarina. Djeluje posebno dobro zimi, kada se bobičasto voće čini neprikladnim.
• Grejpfrut i majčina dušica. Gorko, svijetlo i dobra opcija za goste kojima je većina bezalkoholnih pića preslatka.

Jedan praktičan savjet iz godina testiranja strojeva: neka sastojci za okus budu skromni. Čaša koja je pola voća ostavlja malo mjesta za vodu po koju su zapravo svi došli.

Od stola za zabavu do stalnog mjesta

Jednom kada se ljudi naviknu na gaziranu vodu iz slavine, verzija za zabavu počinje se činiti kao kompromis. To je obično trenutak kada kućanstvo ili mjesto počne gledati ugradbeni stroj. Postoje četiri stila ugradnje, a pravi ovisi gotovo u potpunosti o tome koliko prostora na pultu ste spremni ustupiti.

Pultne jedinice

Najjednostavnija nadogradnja. Za radni dispenzer potreban je samo priključak za vodu i utičnica, što ga čini popularnim u iznajmljenim kuhinjama, uredskim smočnicama i malim kafićima. Također održava niske troškove instalacije, budući da se ništa ne mora rezati u ormar.

Podpultne jedinice sa slavinom

Ovdje se hladnjak i karbonator skrivaju ispod pulta, dok se tanka slavina nalazi iznad njega. Održavate radnu ploču čistom i dobivate istinsku točku izlijevanja u hotelskom stilu. Za obiteljske kuhinje, model kao što je Podpultni kućni dozator gazirane vode velikog kapaciteta Kompaktni podpultni model za obiteljske kuhinje, s gaziranom, hladnom ili ambijentalnom vodom i hladnim spremnikom od 3,6 L. Pogledajte proizvod → pokazuje koliki kapacitet može stati u taj skriveni prostor, što je bitno u kućanstvima gdje vodu uzima više ljudi istovremeno.

Podne i zidne opcije

Samostojeći strojevi odgovaraju većim sobama, predvorjima i prostorima za samoposluživanje u kojima se može napuniti više gostiju odjednom. Dizajni koji se montiraju na zid imaju smisla tamo gdje je podni prostor tijesan ili gdje bi čišćenje ispod jedinice inače bilo nespretno.

U ugostiteljskim okruženjima prioriteti se ponovno pomiču, prema vremenu oporavka između izlijevanja i načinu na koji se stroj ponaša tijekom užurbane usluge. Komercijalne postaje s tri slavine kao što je BST90C Komercijalna stanica za vodu velike količine s tri slavine Stanica s tri slavine za užurbane ugostiteljske usluge, nudi gaziranu, rashlađenu i ambijentalnu vodu s kapacitetom hladne vode od 90 L/H. Pogledajte proizvod → postoji upravo zato što si bar ne može priuštiti da tjera goste da čekaju dok se stroj puni.

Rutina njege koja traje nekoliko minuta

Oprema za gaziranu vodu nije zahtjevna, ali nagrađuje dosljednost. Kratka rutina održava okus neutralnim, a mjehuriće jakima.

Ako primijetite da voda nema okus prije nego što je plinska boca ili filtar dospjela, prvo provjerite temperaturu. Stroj koji se ne hladi pravilno brzo će izgubiti karbonizaciju, a to je obično problem održavanja, a ne greška dizajna.

Usklađivanje stroja s prostorijom

Nakon više od petnaest godina u ovoj industriji, još uvijek vidimo istu neusklađenost koja se ponavlja: prekrasan stroj kupljen za pogrešnu sobu. Brza provjera stvarnosti prije naručivanja štedi mnoge frustracije.

• Obiteljska kuhinja treba tih rad, umjerenu snagu i prostor koji ostavlja prostor za stvarno kuhanje. Undercounter modeli ovdje obično pobjeđuju.
• Uredska ostava treba brz oporavak, jednostavne kontrole i nešto što izgleda uredno kada ga koristi trideset ljudi između sastanaka. Strojevi s radnom pločom s dodirnim gumbima, poput Uredski stolni dozator gazirane vode s gumbom na dodir Prostorno učinkovit dozator s gumbom na dodir za zajedničke uredske čajne kuhinje, dostupan u hladnim, pjenušavim, toplim i ambijentalnim konfiguracijama. Pogledajte proizvod → , izgrađeni su upravo oko te rutine.
• Kafić, restoran ili hotel treba propusnost, izdržljivost i servisnu mrežu iza toga. Naš pregled o komercijalni dozatori za radne površine je razumno mjesto za početak usporedbe konfiguracija i broja dodira.

Bilo da slažete narezane limune na stol za dvanaest ili postavljate opremu za hotelski bar, bar s gaziranom vodom uspješan je iz istog razloga: otklanja napor gosta i stavlja hladnu, živahnu vodu nadohvat ruke. Započnite s vodom, neka ukras bude jednostavan, a stroj neka tiho radi u pozadini. Ako niste sigurni koja konfiguracija odgovara vašem prostoru, naš tim će uvijek rado razgovarati o zahtjevima za kapacitet, instalaciju i servis prije nego što se posvetite.