Pjenušava voda za i protiv: Što gazirana voda stvarno čini za vaše tijelo

Nekoliko pića dijeli stol poput čaše gazirane vode. Jedna osoba smatra da im je pomogla da konačno odustanu od soda; sljedeći inzistira da ih napuhne prije večere. Proveli smo godine izrađujući strojeve za karbonizaciju za kuhinje, uredske smočnice i užurbane pultove kafića, i u to vrijeme čuli smo gotovo svaku verziju ovog argumenta. Dakle, ovdje je miran, praktičan pogled na prednosti i nedostatke gazirane vode - što pjenušava voda uistinu čini za vas, gdje može tiho djelovati protiv vas i kako uživati ​​u njoj bez previše razmišljanja.

Što je gazirana voda zapravo

Najjednostavnije rečeno, gazirana voda je voda u kojoj je pod pritiskom otopljen ugljični dioksid. Taj proces stvara malu količinu ugljične kiseline, koja piću daje slabu kiselost i snižava pH na otprilike 3 do 4. To je osjetno kiselije od negazirane vode, ali daleko nježnije od kole, soka od citrusa ili sportskog pića.

Također pomaže znati koji član obitelji pijete. Obična gazirana voda je jednostavno gazirana voda. Seltzer je gazirana voda, ponekad s dodanim mineralima. Gazirana pića sadrže mineralne soli, pa se broj natrija povećava. Tonic voda sadrži šećer i kinin i zapravo je prerušeno bezalkoholno piće. Ako uživate u kemiji toga, čuvamo duže objašnjenje je li gazirana voda kisela ili alkalna i zašto je odgovor manje važan nego što većina ljudi očekuje.

Gazirana voda s mjehurićima, a ne drugačiji napitak

Važno je da mjehurići mijenjaju teksturu i okus, a ne osnovni posao koji piće obavlja. Jednom kada to prihvatite, puno je lakše iskreno odvagnuti prednosti i mane.

Prednosti gazirane vode

Hidratizira jednako dobro kao negazirana voda

Ovo je mit koji odbija umrijeti. Kratkoročne studije koje su uspoređivale negaziranu i gaziranu vodu nisu otkrile značajnu razliku u markerima hidratacije, a ljudi koji redovito piju gaziranu vodu ostaju jednako dobro hidrirani kao i oni koji je preferiraju ravnomjerno. Praktični zaključak je jednostavan: ako vas pjenušavo piće tjera da češće posežete za čašom, to vam pomaže, a ne koči vas.

Odskočna daska dalje od slatkih pića

Većina nas se ne bori da pije vodu zato što nam se ne sviđa; borimo se jer je dosadno pored nečeg hladnog, slatkog i glasnog. Karbonizacija daje običnoj vodi malo ceremonije - pucanje boce, ubod na jeziku, led i kriška limete. Za nekoga tko pije dvije ili tri limenke gaziranih pića dnevno, zamjena čak polovice gaziranom vodom jedna je od najmanje bolnih dostupnih promjena u prehrani.

Može olakšati probavu i gutanje

Gazirana voda proučavana je zbog njezina učinka na gutanje, osobito među starijim odraslim osobama, kod kojih se čini da blaga iritacija mjehurića izaziva jači refleks gutanja. Nekoliko malih ispitivanja također sugerira da može poboljšati pokazatelje probave nakon obroka i lagano povećati osjećaj sitosti. Ovo su skromni učinci, a ne čuda, ali oni objašnjavaju zašto toliko ljudi gaziranu vodu opisuje kao "taloženu" nakon jela.

Sama navika je prava korist

Iskreno, najjači argument u korist gazirane vode je bihevioralni, a ne biokemijski. Piće u kojem uživate je piće koje ćete zapravo popiti, a ugodna alternativa na vratima hladnjaka svaki put pobjeđuje strogu lekciju o hidrataciji.

Mane koje vrijedi znati

Zubna caklina zaslužuje iskreno poštovanje

Ugljična kiselina je slaba, a obična gazirana voda bez okusa sama po sebi ima minimalan učinak na caklinu, osobito kada je pijete uz obrok. Problemi obično stižu kroz sporedna vrata: arome citrusa, dodani šećer ili neprekidno pijuckanje iz limenke cijelo poslijepodne. Gazirana voda s dobrim iscjedom limuna mjerljivo je erozivnija od obične verzije. Ako ga stalno pijete, upotrijebite slamku ili nakon toga isperite negaziranom vodom i nemojte se četkati odmah nakon kiselih pića.

Nadutost, plinovi i refluks

Ugljični dioksid je, po definiciji, plin. Nešto se od toga vraća, a ljudi koji su skloni refluksu, nadutosti ili simptomima iritabilnog crijeva često primjećuju nelagodu s velikim količinama gaziranog plina, osobito kasno navečer ili uz teški obrok. Ovo je vrlo individualno - mnogi ljudi ne osjećaju baš ništa - ali vrijedi testirati, a ne pretpostavljati.

Mit o kalciju uglavnom je riješen

Još uvijek ćete naći članke koji tvrde da gazirana voda ispire kalcij iz kostiju. Dokazi ne podupiru to za običnu gaziranu vodu. Zabrinutost je izvorno proizašla iz konzumacije cole, gdje su fosforna kiselina i kofein zamutili sliku. Gazirana voda nije cola i tretirati je kao da jest nije fer prema mjehurićima.

Natrij i skriveni dodaci

Gazirana pića i mnoge aromatizirane gazirane vode sadrže značajnu količinu natrija, a neka "gazirana pića" su zaslađena ili sadrže zakiseljivače koji ih stavljaju mnogo bliže bezalkoholnim pićima. Pročitajte etiketu jednom, u trgovini, i više nikada nećete morati pogađati.

Cijena i pakiranje

Dnevna navika gazirane vode u limenci se brzo zbraja, a također se zbrajaju i praznine. To je jedan od razloga zašto je kućna karbonizacija postala tako popularna - vratit ćemo se na to.

Prednosti i mane na prvi pogled

Priprema kod kuće mijenja matematiku

Većina gore navedenih nedostataka smanjuje se kada karbonizirate vlastitu vodu. Točno znate što je u boci - obično ništa osim vode i plina - možete kontrolirati koliko će biti gazirano i prestajete vući kutije kući iz supermarketa. Tijekom nekoliko godina ušteda je stvarna, kao i pad pakiranja.

Za obiteljsku kuhinju najlakše je započeti s kompaktnom radnom pločom; naš kućni dozatori gazirane vode dizajnirani su da stoje pored kuhala za vodu, a ne da ga zamjenjuju. Model kao što je FST06A daje vam rashlađenu, ambijentalnu i gaziranu vodu iz jednog malog otiska, što je važnije od bilo kojeg lista sa specifikacijama nakon što novost nestane i stroj mora zaraditi svoj radni prostor.

FST06A Kućni stolni dozator gazirane vode Serija kompaktnih stolnih dozatora FST06A nudi rashlađene, pjenušave i ambijentalne opcije u uskom dizajnu koji štedi prostor za kućne ili uredske kuhinje. Pogledajte proizvod →

Ako opremate uredsku smočnicu, kafić ili restoran, prioriteti se mijenjaju: potrebno vam je vrijeme oporavka između izlijevanja, dosljedna karbonizacija na volumenu i jedinica kojom zaposleni tim može upravljati bez priručnika. Sustavi ispod pulta skrivaju strojeve ispod radne ploče i ostavljaju vidljivim samo slavinu ili toranj za točenje, što održava servisni prostor urednim. Nešto poput BSD30A, jedinice ispod pulta s tri načina rada koja nudi gaziranu, ohlađenu i ambijentalnu vodu, vrsta je specifikacije koja odgovara baru koji gaziranu vodu poslužuje u čaši, a ne u boci.

BSD30A komercijalni podpultni dozator gazirane vode Komercijalni podpultni pult BSD30A pruža gaziranu, hladnu i ambijentalnu vodu s kontrolama koje su jednostavne za korištenje, čime se štedi prostor za kafiće, barove ili uredske smočnice. Pogledajte proizvod →

Praktične navike koje ga čine ugodnim

• Pijte običnu gaziranu vodu uz obroke umjesto da je pijete neprekidno cijeli dan.
• Okusi neka budu jednostavni - kriška krastavca, grančica mente, malo svježeg đumbira - i preskočite slatke sirupe.
• Ako ste osjetljivi na plin, počnite s nižom razinom karbonizacije i manjim čašama.
• Isperite usta negaziranom vodom nakon čaše s citrusima i pričekajte prije četkanja.
• Provjerite etiketu na gaziranim sokovima i gaziranim vodama s okusom za natrij i dodani šećer.
• Ohladite vodu prije karboniziranja; hladna voda daleko bolje drži mjehuriće od tople vode.

Uravnotežena presuda

Gazirana voda nije wellness lijek, a nije ni opasnost za vaše zube i kosti. Za većinu ljudi to je jednostavno voda s malo teatra — hidratantna, zadovoljavajuća i daleko bolja zadana od slatkog pića. Prava upozorenja su uska i razumljiva: gledajte aromatizirane i zaslađene verzije, vodite računa o stalnom pijuckanju i slušajte vlastitu instinkt ako se mjehurići ne slažu s vama. Osim toga, prednosti udobno nadmašuju nedostatke. Ulijte hladno, ocijedite nešto svježe u njega i uživajte u pjenušavom bez straha.